-
Rens sildefileter og skær finnen af, hvis det ikke er gjort.
-
Kom eddike, øl, laurbærblad, hvidløg, peberkorn, allehånde, dildfrø og løg i en gryde og lad det koge i 8 minutter.
-
Tilsæt sukkeret lidt ad gangen, smag på lagen ind imellem og stop hvis den bliver for sød. Hvis lagen smager godt, så kommer sildene også til at smage godt.
-
Sildene kommes i den kogende gryde, der lægges låg på og der slukkes for blusset.
-
Sild og lage skal sættes i køleskabet efter endt nedkøling.
-
Serveres med rå hakket løg, kapers, frisk dild, og groft rugbrød, samt noget af den dejlige lage.
-
Til silden nydes en Sunshine og en god snaps.
